Consumul de carne rosie - Daunator sau nu?
Noi cercetari spala din pacatele carnii rosii despre care s-a crezut multa vreme ca este daunatoare pentru inima. Cercetatorii de la Harvard au strans la un loc informatii din 20 de studii diferite pentru a vedea daca diferite feluri de carne rosie - procesata sau ne procesata - are vreun efect asupra riscului aparitiei bolilor cardiace sau diabetului.
Prin carne neprocesata s-au referit la carne tocata, piept de pui, carne de porc, miel sau hamburgeri. Iar la categoria carnuri procesata intra sunca, salamul, carnatii - orice fel de carne care a fost preparata prin afumare, murare sau i s-au aplicat conservanti.
Iata ce au descoperit acesti cercetatori
- Un consum de 100 de grame de carne rosie ne procesata pe zi nu a provocat o crestere a riscului de aparitie a bolilor cardiace, ci doar pentru diabet, dar nici macar aceasta crestere nu este insemnata.
- 50 de grame de carne procesata / zi demonstreaza un potential mai mare cu 42% de aparitie a bolilor cardiace si o crestere de 19% in cazul diabetului.
- 100 de grame de carne procesata si neprocesata / zi nu au nici un efect asupra cresterii riscului de aparitie a bolilor cardiace. Cu toate acestea, riscul de aparitie a diabetului creste cu aproximativ 12%.
De ce ar avea carnea rosie procesata un asemenea efect? In mod surprinzator, procesarea carnii rosii nu produce grasimi noi si chiar contine mai putin colesterol si mai putin fier. Un posibil motiv pentru acest efect nociv ar fi cantitatea mai mare de sare si de nitrati care se gaseste in produsele de carne rosie procesata.
Comentarii
Fii primul care comenteaza acest articol!
Pentru a comenta trebuie sa fii
logat in contul tau!
